Ingredientes (6 porções)
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2 kg de batatas inglesas em rodelas e purê
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100 g de azeitonas pretas e verdes
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Modo de preparo
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Com o bacalhau já dessalgado, retire a pele e cozinhe os pedaços juntamente com as batatas descascadas e partidas ao meio.
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Após o cozimento, escorra a água fervente e deixe esfriar.
- 3
Desfie o bacalhau em pequenas lascas e corte as batatas em rodelas.
- 4
Cozinha os ovos até que eles endureçam, deixe esfriar e corte-os em rodelas.
- 5
As cebolas cruas tambem devem ser cortadas em rodelas.
- 6
Pegue uma travessa funda de vidro, tipo pirex, ou de barro, e arrume os ingredientes da seguinte forma: coloque uma camada de lascas de bacalhau seguida por uma de batata e outra de cebola, ovo, azeitona e alcaparras.
- 7
Repetir esta ordem até o término dos ingredientes.
- 8
Nesta operação, só devem ser usadas 2/3 da quantidade das batatas.
- 9
O restante deverá ser transformado em purê. Apos a arrumação dos ingredientes, regue com azeite e depois cubra tudo com o purê.
- 10
Salpique com farinha de rosca e leve ao forno.
- 11
Sirva com arroz branco.
