Ingredientes (10 porções)
Massa
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2 colheres (sopa) manteiga Mococa
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Recheio
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1 lata de creme de leite Mococa
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1/2 embalagem de gelatina de abacaxi
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
- 2
Na tigela da batedeira coloque as gemas e bata até dobrar de volume, acrescente o açúcar e a Manteiga Mococa e bata até formar um creme claro.
- 3
Adicione o leite e a farinha aos poucos, desligue a batedeira e adicione as claras em neve e o fermento.
- 4
Coloque em uma forma untada e enfarinhada, leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos. Reserve.
- 5
Recheio:
Em uma panela coloque o abacaxi, o açúcar e 2 xícaras de chá de água, leve ao fogo por aproximadamente 10 minutos, retire 1 xícara do caldo que se formou e reserve.
- 6
Retire o restante do caldo que se formou e misture a gelatina, no copo do liquidificador bata o creme de leite com a mistura de gelatina, misture o abacaxi cozido e leve para gelar até tomar consitencia firme.
- 7
Montagem:
Coloque um aro sobre um prato e cubra o fundo com pedaços do bolo, utilize a calda de abacaxi reservada para molhar o bolo, acrescente o recheio e cubra com o restante do bolo, regue a parte de cima com a calda e leve para gelar por aproximadamente 1 hora.
- 8
Decoração:
Utilizei chantilly, pedaços de abacaxi, arabescos de caramelo e folhas de hortelã.
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