Name: Estrogonofe com proteína de soja
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga light; 1 cebola média, picada; 6 colheres de sopa de conhaque; 400 g de proteína texturizada de soja (já preparada e picada); 6 colheres de sopa de catchup; 2 colheres de mostarda; 100 g de champignon picado; 1 e 1/2 lata de creme de leite light, ou 2 caixinhas de 200 ml de creme culinário

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Por Jaqueline Ribeiro

Ingredientes (6 porções)

1 colher de sopa de manteiga light
1 cebola média, picada
6 colheres de sopa de conhaque
400 g de proteína texturizada de soja (já preparada e picada)
6 colheres de sopa de catchup
2 colheres de mostarda
100 g de champignon picado
1 e 1/2 lata de creme de leite light, ou 2 caixinhas de 200 ml de creme culinário

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola.
2
Junte a soja picada e mexa bem, até ficarem dourados. Tempere com sal e pimenta a gosto, reserve.
3
Em outra panela, despeje o conhaque, junte os champignons, o catchup, a mostarda, misture e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
4
Incorpore delicidamente o creme culinário, misture ao molho e retire do fogo sem deixar ferver. Sirva a seguir, acompanhado de batata palha ou batata chips.

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Informações adicionais

Caso não saiba preparar a Soja, aqui vai o modo de preparo: Coloque toda a quantidade em um recipiente fundo, cubra com água fervida e deixe por 15 minutos. Após este tempo, retire o excesso de água da proteína utilizando um amassador de batatas. Corte a proteína de soja a gosto (eu acho ideal cortar em pedaços pequenos, pois fica mais saboroso com o molho).