Name: Polvo com penne
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 polvo de 2 kg; 200 g de sal grosso; Água bem gelada (co bastante gelo); Água fervente; 2 colheres de azeite; 2 colheres de alho picado; 1 pimentão verde em cubos; 1 colher de gengibre ralado; 4 tomates sem pele e cortados em cubos; Pimenta dedo de moça; Pimenta a gosto; Sal; Folhas de manjericão; 400 g de penne cozido al dente; 80 g de manteiga; 100 ml de creme de leite

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Por Nayara Berti

Ingredientes (4 porções)

Polvo

1 polvo de 2 kg
200 g de sal grosso
Água bem gelada (co bastante gelo)
Água fervente

Penne

2 colheres de azeite
2 colheres de alho picado
1 pimentão verde em cubos
1 colher de gengibre ralado
4 tomates sem pele e cortados em cubos
Pimenta dedo de moça
Pimenta a gosto
Sal
Folhas de manjericão
400 g de penne cozido al dente
80 g de manteiga
100 ml de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Polvo:
Lave bem o polvo, deixe no grosso de 20 a 30 minutos.
2
Alterne o polvo na água fervente e na água com gelo (repita 5 vezes), dessa forma o polvo irá adquirir a maciez desejada.
3
Após isso, cozinhe o polvo por 40 minutos na água fervendo sem sal.
4
Retire o polvo e corte em cubos grandes.
5
Penne com polvo:
Em uma panela wok bem quente coloque o azeite, junte o polvo e deixe caramelizar.
6
Tempere com alho, pimentão, gengibre, tomates e pimenta, deixe refogar por alguns minutos.
7
Adicione o penne e tempere.
8
Coloque a manteiga e as folhas de manjericão, misture tudo com o creme de leite e está pronto.
9
Você pode servir na própria wok ou numa travessa.
10
Caso não tenha uma wok pode ser outro tipo de panela que seja grande e de fácil manuseio.

Polvo com penne

Polvo:

Penne com polvo: