Estrogonofe de coxão duro desmancha na boca

1. Tempere a carne com o sal e a pimenta-do-reino.
2. Faça furinhos com a ponta da faca na carne, para curar melhor o tempero.
3. Doure levemente o alho e a cebola no azeite e acrescente a carne.
4. Mexa bem, em fogo baixo.
5. Acrescente a água e deixe ferver por 5 minutos em fogo médio tampado.
6. Tire a tampa, e deixe ferver, mechendo de vez em quando, até secar toda a água.
7. Importante: para a carne ficar bem molinha e com o máximo de tempero, não jogue a água da carne fora.Mecha até que ela toda evapore.
8. Quando a água da carne secar, acrescente o creme de leite, a mostarda, o catchup e o molho inglês.
9. Acerte o sal se necessário.
10. Servir com arroz branco e batata palha.

Informações Adicionais

• DICA: Pode ser feito com filé mignon, ou frango. Mas em todos os casos é importante não jogar a água da carne fora e sim esperar ela evaporar no tempo natural.