Ingredientes (4 porções)
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1 kg de batata inglesa cozida e passada pelo espremedor
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1 colher sopa de extrato de tomate
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Salsa, cebolinha, ervilhas e milho
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Azeite e sal
Modo de preparo
- 1
Cozinhe o peito de frango com todos os temperos, retire da panela, coloque em um prato deixe esfriar.
- 2
Desfie e reserve.
- 3
Purê:
Leve ao fogo uma colher sopa de margarina a batata espremida e ½ xícara de leite,
- 4
½ pacote de parmesão ralado.
- 5
Depois de pronto o purê, coloque ½ copo do requeijão e 1 cx do creme de leite mexa bem, prove o sal e reserve.
- 6
Molho branco:
Leve ao fogo 2 colheres de margarina, deixe derreter, coloque as 2 colheres de farinha de trigo, mexa e coloque as 3 xícaras de leite fervente, o resto do queijo ralado mexendo pra não empelotar.
- 7
Deixe ferver retire do fogo, coloque 1 copo do requeijão e 1 caixa de creme de leite. Esse creme não pode ficar nem muito grosso nem ralo demais.
- 8
Coloque azeite na panela, acrescente a cebola, frite um pouco, retire com uma escumadeira e reserve. Nesse mesmo azeite coloque o alho amassado refogue o peito desfiado, coloque o extrato de tomate, depois as ervilhas o milho, azeitonas picadas a salsa e a cebolinha.
- 9
Montagem:
Unte um refratário com margarina espalhe o purê, por cima o peito de frango as rodelas de cebola.
- 10
Por último espalhe o molho branco, finalize com a mussarela, leve ao forno para gratinar.
- 11
Se preferir pode usar bacalhau ou camarão no lugar do peito de frango.
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