Ingredientes (70 porções)
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750 g de polvilho azedo amafil
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750 g de fecula de mandioca amafil
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45 g de sal (ou a gosto)
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1,2 kg de queijo curado ralado
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Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha misture o polvilho azedo, a fécula e o sal, misture bem.
- 2
Levar ao fogo a manteiga e a água para ferver.
- 3
Quando ferver despeijar em cima do polvilho e amassar bem.
- 4
Depois acrescentar o ovo e o leite aos poucos ate formar uma massa homogênea e por último acrescentar o queijo.
- 5
A massa nao pode ficar nem dura de mais e nem muito mole.
- 6
Untar a mão com óleo e modelar as bolinhas o tamanho que desejar.
- 7
Assar em forno elétrico ou a gás aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, até diurar em cima
- 8
Colocar cada bolinha com distancia uma da outro mais ou menos 2 a 3 dedos.
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Informações adicionais
Dica para tirar ponto de pão de queijo: limpe bem um dedo seque-o bem e enfie sobre a massa se sair limpo o dedo a massa está dura, colocar mais leite, se o dedo sair sujo a massa está boa.
