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Rolê de frango com casca de manga

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1/2 kg de peito de frango
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 1/2 limão
  • 100 g de toucinho em fatias
  • 1 casca de manga em tiras

Molho:

  • 1 colher (sopa) de casca de manga picada
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de manga picada
  • Noz-moscada a gosto
  • 1 xícara de água

Modo de Preparo

  1. Corte o peito de frango em filés e tempere com alho, sal e limão.
  2. Abra os filés, coloque 1 fatia de toucinho sobre cada um, enrole, envolva-os com a casca da manga e prenda com um palito de dente.
  3. Leve ao forno para assar em uma assadeira untada com azeite.
  4. Em uma panela refogue os ingredientes do molho até engrossar.
  5. Quando os filés estiverem prontos despeje o molho por cima e sirva em seguida.

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