Name: Pudim de claras com baba-de-moça
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 12 claras; 24 colheres de sopa de açúcar; Raspas de casca de limão; Açúcar cristal para polvilhar; Baba de moça; 2 xícaras de chá de açúcar cristal; 4 xícaras de chá de água; 12 gemas passadas pela peneira; 1/2 lata de leite condensado; Gotas de Baunilha

Ingredientes (6 porções)

Pudim

12 claras
24 colheres de sopa de açúcar
Raspas de casca de limão
Açúcar cristal para polvilhar
Baba de moça
2 xícaras de chá de açúcar cristal
4 xícaras de chá de água
12 gemas passadas pela peneira
1/2 lata de leite condensado
Gotas de Baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Preaqueça o forno em temperatura moderada.
2
Bata as claras em neve bem firme.
3
Junte o açúcar aos poucos e aromatize com as raspas de casca de limão.
4
Unte uma forma, polvilhe com açúcar cristal e despeje as claras batidas.
5
Coloque a forma, em banho-maria, na grade mais alta do forno, deixando a porta entreaberta para que asse bem lentamente durante mais ou menos 40 minutos.Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
6
Faça a baba-de-moça: junte em uma panela o açúcar cristal e a água e deixe formar uma calda de ponto médio.
7
Retire do fogo, acrescente as gemas e o leite condensado, misturando bem.
8
Leve de volta ao fogo brando até que as gemas estejam cozidas.
9
Adicione a baunilha e misture bem.
10
Retire da panela para esfriar mais rápido.
11
Desenforme o pudim de claras e sirva com a baba-de-moça.