Name: Torta de mandioquinha
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de mandioquinha; 2 colheres de sopa de manteiga; 3 ovos; 1/2 xícara de parmesão ralado; 1 cebola picada; 2 colheres de sopa de azeite; 500 g de lingüiça calabresa; 1 maçom de couve cortado em tiras bem finas; Sal a gosto

Torta de mandioquinha

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Por Rodrigo fochi rodrigues

Ingredientes (8 porções)

1 kg de mandioquinha
2 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
1/2 xícara de parmesão ralado
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
500 g de lingüiça calabresa
1 maçom de couve cortado em tiras bem finas
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Cozinhe a mandioquinha e passe pelo espremedor ainda quente.
2
Acrescente a manteiga mexa bem e tempere com sal.
3
À parte bata os ovos com um garfo até dobrarem de volume.
4
Misture com a mandioquinha e reserve.
5
Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente a lingüiça cortada em rodelas
6
até fritar bem.
7
Adicione a couve cortada e deixe fritar por mais 5 minutos.
8
Forre o fundo e os lados duma forma de abrir com metade da massa de mandioquinha, coloque o refogado dentro.
9
Cubra com o restante da massa.
10
Polvilhe o parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar.
11
Retire da forma e sirva quente.