Ingredientes (12 porções)
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400 g de farinha
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200 g de manteiga sem sal
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80 g de açúcar
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4 gemas
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1 colher (chá) de essência de baunilha
Recheio
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2 latas de Leite condensado
- 1 xícara de chá de limão
Merengue
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6 claras
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18 colheres (sopa) de açúcar
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2 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
- 1
Peneire a farinha em uma tigela e misture a manteiga com os dedos.
- 2
Junte o açúcar.
- 3
Bata as gemas com a baunilha, levemente com o garfo, junte á mistura de farinha e forme uma massa. Faça uma bola e leve a geladeira por 30 minutos.
- 4
Retire da geladeira e em uma forma com fundo removível, com a massa forre com a massa o fundo e os cantos da forma. Leve ao forno até ficar crocante. Retire e reserve.
- 5
Recheio:
Misture tudo até ficar consistente, leve à geladeira. Despeje depois de bem gelada sobre a massa assada.
- 6
Merengue:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos e a seguir o suco de limão.
- 7
A consistência deve ficar bem firme. Coloque no saco de confeitar, faça caracóis sobre o creme de limão até fechar toda a superfície. Leve ao forno até dourar. Jogue sobre o merengue raspas de limão.