Name: Farofa colorida
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 cebola ralada; 1 alho picado; 100 g de margarina; 1/2 pimentão verde, amarelo e/ou vermelho; 2 ovos cozidos; Azeitona; 2 colheres de azeite; 2 cenouras raladas; 2 abobrinhas menina ralada; 2 xícaras de farinha de milho amarela; Sal a gosto

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Por Carmen fuster de carvalho

Ingredientes (15 porções)

1 cebola ralada
1 alho picado
100 g de margarina
1/2 pimentão verde, amarelo e/ou vermelho
2 ovos cozidos
Azeitona
2 colheres de azeite
2 cenouras raladas
2 abobrinhas menina ralada
2 xícaras de farinha de milho amarela
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Refogue o pimentão, o alho e a cebola com a margarina.
2
Depois de refogado acrescente azeitonas, cenoura e abobrinha, o azeite e os ovos passados pela peneira.
3
Deixe refogar mais um pouco e coloque a farinha de milho aos poucos.
4
Ao acrescentar a farinha mexa com uma colher de pau até ficar solta.