Cuscuz de tapioca light

Em uma panela grande coloque o leite desnatado, o leite condensado light e o leite de coco light.

Leve ao fogo mexendo até o leite ficar morno.

Nesse momento é bom experimentar se o açúcar está no ponto. Caso não esteja, acrescente um pouco de adoçante.

Depois, adicione aos poucos a tapioca, sempre mexendo para não embolar. Você irá perceber que a mistura ficará cada vez mais grossa.

O ponto ideal é quando o creme estiver fervendo, fazendo aquelas "bolhas".

Agora é só colocar em um refratário, espalhar o coco ralado e deixar esfriar.