Torta de abacaxi

Massa:

1. Bata a bolacha no mixer ou liquidificador até virar um farelo.
2. Em uma tigela junte com a margarina e amasse até unir, pegue uma forma de fundo removível e arrume a massa no fundo e laterais. Reserve.

Recheio:

1. Em uma panela coloque a gema peneirada, o leite, o leite condensado, a maizena (opcional: 2 colheres de sopa de polpa ou 5 gotas de essência de abacaxi), misture e leve ao fogo baixo até engrossar esfrie um pouco e coloque sobre a bolacha.

Frutas:

1. Descasque os abacaxis, pique-os em pequenos cubos e coloque em uma panela com água suficiente para cobri-los coloque um pouco de açúcar e leve ao fogo para cozinhar.
2. Quando estiverem macios e menos ácidos desligue o fogo e escorra. Reserve uma xícara de abacaxi para a calda.
3. Coloque os abacaxis bem escorridos para não juntar água sobre o recheio, reserve.

Calda:

1. Pegue a xícara de abacaxis reservada bata no liquidificador até obter uma polpa fina, numa panela derreta meia xícara de açúcar até dourar , acrescente a polpa de abacaxi e cozinhe até obter uma geleia, despeje sobre os abacaxis leve a geladeira até resfriar e sirva.