Name: Maminha, fraldinha ou picanha na pressão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7 porções
Ingredients: 2 peças de maminha de cerca de 1 kg cada uma; 2 colheres, das de sopa, de azeite; 1 colher, das de sobremesa, bem cheia de sal fino (para 2 peças de carne, se for 1 peça diminua a metade); Pimenta-do-reino a gosto; 4 cebolas médias em rodelas grossas; 2 tomates maduros em rodelas; 1/2 pimentão em rodelas

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Por Mari

Ingredientes (7 porções)

2 peças de maminha de cerca de 1 kg cada uma
2 colheres, das de sopa, de azeite
1 colher, das de sobremesa, bem cheia de sal fino (para 2 peças de carne, se for 1 peça diminua a metade)
Pimenta-do-reino a gosto
4 cebolas médias em rodelas grossas
2 tomates maduros em rodelas
1/2 pimentão em rodelas

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere a peça de carne com o sal e a pimenta.
2
Forre o fundo da panela de pressão com o azeite, acomode as peças de carne com a gordura para baixo, coloque as rodelas de cebola, tomate e pimentão, tempere com pimenta-do-reino e 1 pitada de sal (ou se gostar pode usar 1 sache de caldo de carne), tampe a panela e leve ao fogo alto.
3
Assim que a panela pegar pressão, conte mais ou menos 25 minutos, se for 1 peça de carne e 35 se forem 2 peças. Use seu olfato, se sentir cheirinho de queimado abaixe o fogo ou abra a panela e verifique se a carne já está macia.
4
É normal dar uma sapecada no fundo da panela, mas não queimar.
5
Quando a carne estiver macia, retire da panela e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar. Volte à panela, com o molho que se formou, ao fogo e ferva por 5 minutos.
6
Sirva a carne fatiada com o molho de cebolas e arroz branco.