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Sopa cremosa de legumes, verdura e casca

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1,5 litros de água
  • 1/2 abóbora vermelha madura com casca e sem sementes
  • 1 chuchu
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 beterraba
  • 4 folhas de couve
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 colher de café de páprica picante
  • 1 cebola ralada ou triturada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

  1. Corte em pedaços e cozinhe em 1 litro de água a abóbora com casca, a casca do chuchu, das batatas e da cenoura e a couve com um tablete de caldo de galinha.
  2. Bata no liquidificador depois de cozido.
  3. Na panela refogue a cebola e alho com azeite.
  4. Acrescente o creme, o restante dos legumes picados em cubinhos pequenos, a páprica, 1/2 litro de água e outro tablete de caldo de galinha.
  5. Quando amolecer os legumes, é só servir.

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