Ingredientes (8 porções)
Massa
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1/2 kg de goma de mandioca (farinha peneirada)
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Água o suficiente para dar o ponto
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Recheio
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Erva doce fina (moídas na hora) a gosto
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Modo de preparo
- 1
Esquente a frigideira por 1 minuto.
- 2
Polvilhe a farinha, cobrindo a frigideira por inteiro, com o fogo baixo.
- 3
Amassar de forma suave a farinha com um pano de prato umedecido, deixando a massa uniforme.
- 4
Sacudir a frigideira para soltar a massa, deixando-a com a semelhança de um pão árabe.
- 5
Jogar para cima ou usar uma espátula para virar a massa e dourar do outro lado de forma igual, repita o mesmo processo com o pano umedecido.
- 6
Acrescentar as fatias de queijo minas, as ervas finas e salpique o queijo ralado em uma metade da frigideira.
- 7
O queijo ralado pode ser colocado também na borda da panela, para forar uma camada crocante em volta da tapioca.
- 8
Feche a massa com uma espátula e aperte-a de forma suave para que o queijo possa derreter.
- 9
Deixe alguns minutinhos e vire para dourar do outro lado.
