Arroz com pequi Norte Mineiro

Ingredientes

• 1 dz de pequi
• 3 copos de arroz prato fino
• 1 cebola branca grande picada
• 1 cebola roxa grande picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• 5 dentes de alho amassados com alguns grãos de coentro verde
• 1/2 kg de carne de sol ou chã de fora (colchão duro) picada
• 1/2 kg de costelinha de porco cortada em pedaços pequenos
• 100 ml vinho branco seco
• 1 colher de chá de coloral
• 1/2 colher de chá de curry
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 1 pimenta dedo de moça madura picada (sem sementes)
• 100 g de bacon defumado picado
• 1 caldo knorr de costela ou carne
• 1 colher de manteiga ou manteiga de garrafa
• 2 folhas de louro
• 2 pimentas de cheiro
• Sal a gosto