Panqueca rápida de queijo

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque meia concha desta massa numa frigideira untada com óleo e aquecida. Espalhe a masa até ficar fina cobrindo toda frigideira.

Levante com uma escumadeira de leve e observe quando ela estiver ficando douradinha. Vire e coloque uma fatia de mussarela.

Deixe dourar o outro lado também ou ficar ao seu ponto.

Tem quem goste mais branquinha.

Retire da frigideira e enrole.

Faça isso com todas até acabar.