Name: Bolo de maracujá com coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 ovos; 1/2 xícara de chá de suco de maracujá; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 3 colheres de sopa de amido de milho; 1/2 xícara de chá de açúcar; 1 colher de chá de fermento em pó; 250 ml de leite; 500 ml de leite de coco; 1 lata de leite condensado; 8 colheres de sopa de maizena; 100 ml de creme de leite fresco; 200 g de coco ralado grosso; 8 colheres de sopa de suco consentrado de maracujá

Ingredientes (8 porções)

Massa

4 ovos
1/2 xícara de chá de suco de maracujá
1 xícara de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio

250 ml de leite
500 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
8 colheres de sopa de maizena
100 ml de creme de leite fresco

Cobertura

200 g de coco ralado grosso
8 colheres de sopa de suco consentrado de maracujá

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Bata os ovos até que dobrem de volume.
2
Aos poucos, junte o açúcar peneirado e continue a bater, até ficar com consistência de gemada, bem clara.
3
Desligue a batedeira, junte os restantes dos ingredientes e torne a baterem velocidade média.
4
Leve para assar em forma untada e enfarinhada por cerca de 30minutos em forno pré-aquecido em uma temperatura de 180º graus.
5
Recheio:
Bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção o creme de leite, até ficar bem homogêneo.
6
Em seguida, junte o creme de leite e mexa com uma colher, misturando de forma delicada.
7
Montagem:
Corte o bolo ao meio, com uma colher, coloque um pouco do recheio.
8
Cubra com a outra metade do bolo.
9
Em seguida, cubra-o com o restante do recheio e alise com uma faca grande.
10
Decore com coco ralado grosso nas laterais e por cima despeje o suco de maracujá.
11
Se preferir coloque as sementes da fruta, fica muito bom.