Name: Feijoada da Pelito
Prep time: 12 h 40 min
Total time: 12 h 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de feijão preto; 300 g de charque picada; 300 g de salsicha da grossa picada; 300 g de carne bovina picada; 300 g calabresa defumada picada; 3 dentes de alho amassados; 4 folhas de louro; 1 colher (chá) de sal; 1 colher (café) de orégano; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de vinagre; 1 colher (café) de cuminho; 4 colheres (sopa) de extrato de tomate; 5 dendês; 1 maço de couve; ½ repolho grande; 10 talos de coentro picados; 1 talo de cebolinha picados; 1 tomate grande picada; ½ cebola grande picada; ½ pimentão verde grande picado

@ Meg Botêlho

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Por Meg Botêlho

Ingredientes (10 porções)

1 kg de feijão preto
300 g de charque picada
300 g de salsicha da grossa picada
300 g de carne bovina picada
300 g calabresa defumada picada
3 dentes de alho amassados
4 folhas de louro
1 colher (chá) de sal
1 colher (café) de orégano
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (café) de cuminho
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
5 dendês
1 maço de couve
½ repolho grande
10 talos de coentro picados
1 talo de cebolinha picados
1 tomate grande picada
½ cebola grande picada
½ pimentão verde grande picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 12h 40min

1
Colocar na água o feijão de molho por cominho, extrato de tomate, tomate, cebola e pimentão, reservar.
2
Fritar os embutidos a parte, separadamente: charque, salsicha, carne bovina, calabresa defumada, reservar.
3
Levar o feijão em uma panela com 750 ml de água, ao fogo juntamente com os dendês, por 30 minutos, juntar a couve e o repolho, o refogado e os embutidos e cozinhar por mais 10 minutos, acrescentar e misturar o coentro e a cebolinha, tapar a panela e desligar o fogo.