Name: Caldo verde cremoso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de batatas; 1 maço de couve mineira (cortada em tirinhas); 200 g de bacon; 2 linguiças paio; 1 linguiça calabresa; 5 dentes de alho; 1 cebola média; ½ maço de salsinha; 10 azeitonas verde (picadas); 3 colheres de azeite; 1 litro e 1/2 de água filtrada; Sal a gosto; Queijo parmesão ralado

@ Soraia

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Por Soraia

Ingredientes (8 porções)

1 kg de batatas
1 maço de couve mineira (cortada em tirinhas)
200 g de bacon
2 linguiças paio
1 linguiça calabresa
5 dentes de alho
1 cebola média
½ maço de salsinha
10 azeitonas verde (picadas)
3 colheres de azeite
1 litro e 1/2 de água filtrada
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela frite o bacon, escorra a gordura e reserve.
2
Em outra panela com 3 colheres de azeite, frite a cebola até dourar.
3
Acrescente o alho e frite por 1 minuto.
4
Acrescente a linguiça e o paio cortados em pequenos cubos.
5
Frite bem.
6
Acrescente a couve mexendo até perder o volume.
7
Adicione as batatas já cozidas, descascadas e espremidas,
8
Adicione a água e as azeitonas e deixe ferver.
9
Cozinhe até ficar um caldo cremoso.
10
Quando estiver pronto, jogue o bacon e a salsinha.
11
Sirva quente com queijo parmesão ralado.

Informações adicionais

Dica: as batatas podem ser cozidas no micro-ondas por 13 minutos na potência 100. Não deixe de fazer furinhos nelas para não explodirem.