Cupcakes de baunilha cobertos e recheados com ganache

Foto: Paula Ferreira Corrêa Ponte
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Preparo 60 MIN

Rendimento 14 porções

Favoritos 562

Comentários 7

Paula Ferreira Corrêa Ponte Membro desde 2010

Ingredientes

Massa:

125 g de farinha de trigo
125 g de margarina sem sal, em temperatura ambiente
125 g de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de leite

Ganache para rechear e cobrir:

300 g de chocolate blend
1/2 caixinha de creme de leite
Confeitos de sua preferência

Modo de Preparo

Massa:

Em uma batedeira, misture todos os ingredientes (menos o leite).
Coloque o leite por último e mexa com uma colher.
Coloque a massa em forminhas de papel e em seguida em forminhas de alumínio próprias para cupcakes.
Não encha demais as forminhas.
Preencha 2/3 das forminhas de papel com a massa.
Leve a assar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até que o palito saia limpo (180ºC).
Retire do forno e deixe esfriar completamente, de preferência em uma grade.

Ganache:

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite.
Deixe esfriar completamente para rechear e cobrir os cupcakes.
Para cobrir use o saco de confeitar e o bico de sua preferência.

Como rechear:

Deixe um espaço de um dedo na borda do bolinho (dedo mínimo), enterre uma faquinha pontiaguda um pouco mais da metade do bolinho e cave um cone.
Retire esse cone e corte a tampa, desprezando o restante .
Com o auxílio de uma colher de chá recheie o cupcake e tampe-o.

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Comentários

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Cristiane
em 31/05/16

Alguem poderia me ajudar O meu ganache fica duro mesmo sem colocar na geladeira pq?
giselle bueno
em 19/07/14

otimo
Jeisa
em 24/11/12

Fiz com a forminha de silicone
Lilian Pereira
em 26/06/12
Oi, td bom! o que posso usar para substituir a forma de alumínio para cupcakes? não encontrei essa forma... Obg
- Paula Ferreira...
  em 09/07/12
  
  Oi Lilian! Tente encontrar em lojas de festas! As de muffin dão certo também. Tem que usar a forma de alumínio. Espero ter ajudado.
Davi Ferreira
em 08/02/12
uma pergunta esse ganache fica durinho estilo brigadeiro ,clara em neve, buttercream ? ou fica liquido , no modo leite condensado, creme de leite puro ?
- Paula Ferreira...
  em 22/06/12
  
  Olá Davi! Fica durinho como um brigadeiro.
Reni
em 21/10/11
Por favor: O que é chocolate blend?? Qual a diferença destes e daqueles que está escrito \"Chocolate para coberturas\"?
- Paula Ferreira...
  em 17/05/12
  
  Olá Reni! O chocolate blend é uma mistura de chocolate meio amargo com chocolate ao leite.
Paula Ferreira...
em 15/07/11
Esqueci de adicionar à receita 1 colher de chá de essência de baunilha
- Franci Borges
  em 07/11/17
  
  Na massa né?

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Cupcakes de baunilha cobertos e recheados com ganache

Ingredientes

Massa:

Ganache para rechear e cobrir:

Modo de Preparo

Massa:

Ganache:

Como rechear:

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