Ingredientes (4 porções)
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1 frango de mais ou menos 1,2 kg
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1 fatia grossa e magra de presunto cru
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2 tomates bem maduros ou 3 colheres (sopa) de molho de tomate
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Desosse o frango, cortando-o em pedaços.
- 2
Em uma panela suficientemente grande, para que os pedaços possam ficar um ao lado do outro, coloque o óleo, a manteiga, o presunto, os alhos bem picados e as agulhas do alecrim (para que o alecrim não se espalhe pelo molho coloque em um saquinho de pano que passa ser retirado posteriormente).
- 3
Frite mexendo até que o presunto e os alhos dourem ligeiramente.
- 4
Junte os pedaços de frango, mexa e frite até que dourem.
- 5
Acrescente os tomates ou o molho diluído com um pouco de água.
- 6
Salgue a gosto.
- 7
Tempere com pimenta.
- 8
Tampe e cozinhe lentamente, acrescentando água de vez em quando.
- 9
Quando o frango estiver cozido, retire os pedaços da panela.
- 10
Junte um pouco de água e acrescente a batata cortada em pedaços pequenos.
- 11
Cozinhe e, quando estiver pronta, junte os pedaços de frango.
- 12
Aqueça bem.
