Name: Empadinha de frango
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 200 porções
Ingredients: 1 kg farinha de trigo; 4 colheres (sopa) de óleo; 5 colheres (sopa) de manteiga; 1 pitada de sal; Fermento em pó; 350 ml de guaraná; 3 ovos; 3 peitos de frango cozidos e desfiados; 200 g de azeitonas picadas; 250 g de palmito; 350 g de ervilhas em conserva; 5 tomates maduros; Cebola; Alho; Cheiro verde

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Por Aurea Souza Pantaleão

Ingredientes (200 porções)

Massa

1 kg farinha de trigo
4 colheres (sopa) de óleo
5 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
Fermento em pó
350 ml de guaraná
3 ovos

Recheio

3 peitos de frango cozidos e desfiados
200 g de azeitonas picadas
250 g de palmito
350 g de ervilhas em conserva
5 tomates maduros
Cebola
Alho
Cheiro verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Misture farinha de trigo, o óleo, a manteiga, o sal, o fermento Royal, acrescente os ovos, sove umedecendo com o guaraná, até se tornar uma massa homogênea.
2
Enrole em filme plástico, deixe descansar na geladeira por meia hora.
3
Abra (lamine) a massa em superfície polvilha com farinha de trigo, espessura de 1,5 cm, aproximadamente, coloque sobre as forminhas de empadinha, acrescente o recheio.
4
Abra (lamine) outra parte da massa o mais fino possível para cobrir as empadinhas, passe o rolo de macarrão para cortar/fechar.
5
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por 15 minutos, use tabuleiro com suporte.
6
Recheio:
Cozinhe os peitos de frango desfie.
7
Faça molho com os tomates (batidos no liquificador) junte cebola, alho, sal a gosto, deixe cozinhar por dez minutos.
8
Misture com os demais ingredientes do recheio.