Name: Risoto de camarão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbóreo (os melhores são os importados); 1,5 litros de água; 2 tabletes de caldo de legumes (usar o que tem menos gordura, exemplo vitale); 1 xícara de vinho branco seco; 400 g de camarão vermelho pequenos; 200 g de champignos em lâminas; 150 g de ervilha fresca; 100 g de queijo gouda em pedacinhos; 1 colher de margarina; Cebola e alho a gosto

Ingredientes (8 porções)

2 xícaras de arroz arbóreo (os melhores são os importados)
1,5 litros de água
2 tabletes de caldo de legumes (usar o que tem menos gordura, exemplo vitale)
1 xícara de vinho branco seco
400 g de camarão vermelho pequenos
200 g de champignos em lâminas
150 g de ervilha fresca
100 g de queijo gouda em pedacinhos
1 colher de margarina
Cebola e alho a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela coloque para ferver a água e o caldo de legumes, reserve.
2
Em uma frigideira coloque a manteiga, alho e cebola para dourar.
3
Adicione o arroz e frite um pouco (cuidado para não grudar no fundo).
4
Adicione a xícara de vinho, mexa até evaporar.
5
Adicione o camarão (já descongelado) e comece acrescentar aos poucos o caldo de legumes.
6
Coloque o champignon em lâminas e a ervilha fresca (pode colocar congeladas) e continue acrescentando o caldo até que o arroz fique al dente.
7
Atenção, o risoto deve ficar al dente para que não perca o sabor deste tipo de arroz e molhadinho (não deixe secar muito o caldo).
8
Por último acrescente o queijo gouda.
9
Para servir, monte os pratos e polvilhe salsa e cebolinha.