Name: Caldo verde da Míriam
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 2 batatas médias; 1 tablete de caldo de picanha; Óleo o bastante para fritar a calabresa; Sal a gosto; 2 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras; 1 linguiça calabresa defumada fervida e cortada em rodelas bem pequenas; 1 xícara de coentro e cebolinha picados; 1 cebola média picada; 4 dentes de alho amassados; Ervas finas a gosto (eu gosto de usar orégano, manjericão e cominho)

Ingredientes (5 porções)

2 batatas médias
1 tablete de caldo de picanha
Óleo o bastante para fritar a calabresa
Sal a gosto
2 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
1 linguiça calabresa defumada fervida e cortada em rodelas bem pequenas
1 xícara de coentro e cebolinha picados
1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados
Ervas finas a gosto (eu gosto de usar orégano, manjericão e cominho)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Na panela de pressão, coloque a batata para cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem bem molinhas.
2
Bata as batatas no liquidificador com mais 4 xícaras da água de cozimento (espere a água esfriar um pouco).
3
Frite a calabresa e depois de douradas coloque a cebola e o alho e deixe dourar.
4
Acrescente o caldo de picanha, os outros temperos e a couve e frite mais um pouco.
5
Adicione o caldo de batata, acerte o sal e deixe ferver.
6
Na hora de servir, salpique queijo parmesão fresco ou croutons, ou os dois.

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