Lasanha de macaxeira

Cortar a carne de sol em cubos médios. Aquecer um pouco de manteiga da terra numa panela pequena e levar a carne de sol ao fogo até que esteja dourada.

Moer a carne já dourada. Depois de moída, aquecer novamente um pouco de manteiga da terra, adicionar a carne e, caso queira, cebola. Reservar.

Cozinhar a macaxeira com água e sal até que esteja bem macia.

Escorrer a macaxeira e amassar até ficar em ponto de purê.

Em uma tigela, misturar o purê de macaxeira com o creme de leite, até formar um creme. Temperar com sal a gosto.

Escolher um refratário, colocar uma primeira camada de molho de tomate, seguida de uma camada do creme de macaxeira e sobre ela um pouco do molho de tomate. Coloque a carne de sol moída. Distribua uma camada do queijo mussarela, e acrescente mais um pouco de molho de tomate.

Colocar novamente uma camada do creme de macaxeira.

Cobrir com o restante do molho e distribuir mais fatias do queijo. Acrescentar mais um pouco do molho de tomate.

Levar ao forno até derreter o queijo.