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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de filé de frango
  • 1/2 kg de aipim
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 cebola
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 mole de coentro
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Corte os filés de frango em quadradinhos, tempere com os dentes de alho, vinagre, sal, pimenta e deixe pegar gosto durante 30 minutos.
  2. Coloque em uma panela o açúcar e a cebola, deixe o açúcar derreter em ponto de caramelo. Coloque o azeite de dendê, jogue o frango e refogue.
  3. Cozinhe o aipim, deixe bem cozido, bata no liquidificador com o pouco da água do aipim e o leite de coco.
  4. Jogue o creme de aipim por cima do frango.
  5. Finalize com o coentro bem picadinho.
  6. Sirva com arroz branco e batata palha.

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