Name: Purê de batatas com catupiry recheado com carne seca
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1,5 kg de batatas; 1 bisnaga de catupiry; 1/2 xícara de leite; 1 colher de margarina; 1 xícara de cheiro verde; 1/2 kg de carne seca; 1/2 sachê de molho de tomate pronto; 3 colheres de creme de leite; Tempero a gosto (alho, cebola, orégano, pimenta-do-reino e sal)

Purê de batatas com catupiry recheado com carne seca

@ Josiane Bevilacqua da Silva

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Por Josiane Bevilacqua da Silva

Ingredientes (15 porções)

1,5 kg de batatas
1 bisnaga de catupiry
1/2 xícara de leite
1 colher de margarina
1 xícara de cheiro verde
1/2 kg de carne seca
1/2 sachê de molho de tomate pronto
3 colheres de creme de leite
Tempero a gosto (alho, cebola, orégano, pimenta-do-reino e sal)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe a carne seca de molho durante 12 horas trocando de água 3 vezes.
2
Cozinhe até que esteja bem macia e desfie. Refogue com os temperos de seu gosto, acrescente o molho de tomate.
3
Desligue o fogo e coloque o creme de leite. Coloque em uma panela a margarina e frite o alho bem picadinho, acrescente a batata já cozida e amassada e o leite, mexendo durante uns 5 minutos para apurar.
4
Retire do fogo, acrescente o catupiry e bata na batedeira para que fique homogêneo e forme um purê bem leve.
5
Em um refratário coloque uma camada de purê, recheie com a carne seca cobrindo com outra camada de purê.
6
Dica: se desejar cuba com catupiri e leve ao forno para derreter o queijo.
7
Logo depois coloque batata palha por cima. Deixe a carne seca de molho no leite morno por 1 hora, escorra e repita a operação mais duas vezes, sempre lavando bem com água a cada troca.
8
Assim ela dessalga com mais rapidez e fica mais macia, reduzindo o tempo de cozimento. Sirva com uma salada de folhas. Bom apetite.