Quiche com massa de arroz

Massa:

1. Em uma tigela misture o arroz cozido, o parmesão ralado, o ovo, a farinha e a salsa.

Cobertura:

1. No liquidificador bata o creme de leite, o iogurte, a ricota, o ovo e a mostarda.

Montagem:

1. Unte com manteiga a ou as fôrmas para quiche e polvilhe com farinha de tribo.
2. Forre o fundo e as laterais das fôrmas com a massa apertando com as costas de uma colher, deixando uma borda livre de mais ou menos 1 cm.
3. Salpique parmesão e coloque o recheio.
4. Distribua a cobertura, polvilhe um pouco de parmesão e salsa picada.
5. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 50 minutos ou até dourar a superfície.
6. Deixe descansar por 15 minutos antes de desenformar para servir.