Name: Souflé de cenoura diferente
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 cenoura grandes cortadas em cubos; 3 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 xícara de leite; 3 gemas (guarde as claras para o final); 1 colher de sopa de manteiga; 100 g de queijo parmessão ralado; 1 xícara de sopa de hortelã fresco; Sal; Pimenta rosa (alguns grãos)

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Por Alena Miranda de Castro

Ingredientes (8 porções)

2 cenoura grandes cortadas em cubos
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
3 gemas (guarde as claras para o final)
1 colher de sopa de manteiga
100 g de queijo parmessão ralado
1 xícara de sopa de hortelã fresco
Sal
Pimenta rosa (alguns grãos)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Após descascadas as cenouras, cozinhe em água.
2
Reserve após o cozimento.
3
Em uma panela coloque a manteiga com apenas um fio de azeite extra virgem.
4
Depois acrescente os dentes de alho amassados, os grãos de pimenta rosa e refogue as cenouras.
5
No liquidificador bata as cenouras refogadas, o leite, as gemas, a farinha de trigo, o queijo parmessão e o hortelã fresco. Reserve.
6
Em uma tigela bata as claras em neve (das três gemas).
7
Acerte o sal e a pimenta. Coloque a massa batida no liquidificador dentro das claras e apenas misture pegando de baixo para cima para ficar com ar.
8
Unte um refretário e coloque tudo dentro do mesmo. É só assar e aproveitar!