Rotoli de lombo de porco à moda do chef

Ingredientes

• 8 bifes de lombo de porco
• 2 tabletes de caldo de bacon
• 100 g de ameixas pretas picadas
• 1 maçã verde ralada.
• 1 limão (somente o suco)
• 1 colher de sopa de mel
• 1 raminho de alecrim
• 1 pitada de pimenta calabresa
• 2 dentes de alho (amassados)
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de molho shoyo ou molho inglês
• Sal
• Azeite extra virgem ou óleo
• Palitos ou barbante (para prender os rolinhos de lombo)
• Tomatinhos cereja e raminhos de alecrim - estes são opcionais, servem apenas para a decoração do prato.