Ingredientes (8 porções)
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8 bifes de lombo de porco
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1 maçã verde ralada.
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1 limão (somente o suco)
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2 colheres de molho shoyo ou molho inglês
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Azeite extra virgem ou óleo
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Palitos ou barbante (para prender os rolinhos de lombo)
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Tomatinhos cereja e raminhos de alecrim - estes são opcionais, servem apenas para a decoração do prato
Modo de preparo
- 1
Dissolva o tablete de caldo de bacon em três colheres de água fervente juntamente com um raminho de alecrim, sal, o alho amassado e a pimenta calabresa, tempere os bifes de lombo suíno com este caldo e reserve.
- 2
Em uma vasilha misture as ameixas picadas, as raspas de maçã verde, o mel e o suco de limão, faça uma mistura até ficar bem homogêneo, disponha esta mistura em cima dos bifes e enrole-os com esta mistura (tipo um rocambole) ao final amarre os rolinhos com um barbante ou pode prender com palitos, leve os rolinhos ao fogo em uma panela grande e com 3 colheres de sopa de óleo, deixe os rolinhos serem fritos até dourarem.
- 3
Após estarem bem dourados coloque um tablete de caldo de bacon, mais 3 xícaras de água, corrija o sal e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos aproximadamente.
- 4
Adicione 2 colheres de sopa cheias de amido de milho (maizena) dissolvido em 1/2 xícara de água, com 2 colheres de sopa de molho inglês ou molho shoyu, mexa até engrossar.
- 5
Arrume os Borgovoilles em uma travessa e regue-os com este molho que ficou na panela e decore com tomatinhos cereja e raminhos de alecrim.
