Name: Arroz à Piamontese
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola grande; 1 xicara de champignon em fatias; 1/3 xícara de vinho secco branco; 150 ml de creme de leite; 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado; 2 xícaras de arroz pronto; Salsinha picada a gosto

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Por Renata A. Vieira Alves Dourado

Ingredientes (2 porções)

2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola grande
1 xicara de champignon em fatias
1/3 xícara de vinho secco branco
150 ml de creme de leite
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 xícaras de arroz pronto
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Aqueça o azeite e a manteiga em fogo baixo para não queimar a manteiga.
2
Refogue a cebola até ela começar a ficar transparente, então retire e separe, com cuidado para não tirar a manteiga derretida da panela. Com a frigideira ainda com o fogo baixo refogue o champignon, acrescente o vinho e espere reduzir até secar quase totalmente. Acrescente o creme de leite e o parmesão ralado misture rapidamente junte o arroz, mexa até ficar bem uniforme e cremoso desligue o fogo e salpique salsinha.

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Informações adicionais

Dica: se quiser pode colocar uma colher de requeijão junto com o parmesão fica ainda mais gostoso, se preferir substitua a salsinha pela cebolinha ou coentro verde fica um gostinho muito especial.