Polenta recheada

Ingredientes

• 100 g de bacon cortado em cubinhos
• 1 gomo de paio sem pele e cortado em cubinhos
• 1 gomo de lingüiça calabresa sem pele e cortada em cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 250 g de fubá de milho dissolvido em 1 l de água fria
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 tabletes de caldo de galinha com azeite
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 lata de seleta de legumes escorrida
• Sal a gosto
• Cheiroverde picado a gosto
• Azeite para untar
• Molho de tomate pronto para servir
• Mussarela ralada para polvilhar