Name: Sopa espumante (agridoce)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 20 g de aipo; 35 g de cenoura; 125 g de batata; 50 g de cebola vermelha; 80 g de ameixas secas; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1/2 colher de sopa de açúcar confeiteiro; 1 litro de caldo de legumes; 1 g de canela; Sal, pimenta e creme de leite à vontade

@ Mariana Sales

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Por Mariana Sales

Ingredientes (4 porções)

20 g de aipo
35 g de cenoura
125 g de batata
50 g de cebola vermelha
80 g de ameixas secas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de sopa de açúcar confeiteiro
1 litro de caldo de legumes
1 g de canela
Sal, pimenta e creme de leite à vontade

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Aipo, cenoura, batata, cebola e ameixas cortadas em cubos de aproximadamente 1 cm.
2
Em uma panela frite a cebola no azeite em fogo brando.
3
Acrescente os legumes e as ameixas.
4
Acrescente o açúcar e deixe caramelizar um pouco.
5
Acrescente o caldo de legumes e a canela já diluídos em 1 litro de água (seguir as proporções especificadas na embalagem do produto).
6
Quando os legumes estiverem bem cozidos desligue o fogão e espere esfriar um pouco em seguida com cuidado bata em um liquidificador ou de preferência com um mixer até se tornar um creme espumoso.
7
Retorne ao fogão até chegar à temperatura desejada, por fim acrescente sal, pimenta e creme de leite a gosto.
8
Sugestão: sirva com bacon frito e cebolinha picados.
9
Não esqueça a baguete!