Ingredientes (15 porções)
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Cravo e canela a gosto
Modo de preparo
- 1
Lave bem os mamões e corte-os em fatias (ao longo) retirando as sementes de dentro.
- 2
Rale as fatias e depois coloque água e escorra bem.
- 3
Em seguida deixe descansar o mamão ralado na água e troque a água 3 a 4 vezes durante 24 horas.
- 4
No dia seguinte escorra a água e coloque o mamão para escaldar com água fresca.
- 5
Deixe ferver. Experimente se ainda esta amargo, se tiver coloque para escaldar de novo e faça a mesma operação. Quando não estiver mais amargo, escorra bem e coloque na panela com açúcar, o cravo e a canela para ir cozinhando, mexendo aos poucos.
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Informações adicionais
Obs.: Se preferir um doce menos açucarado coloque apenas 1/2 kg de açúcar. Se quiser fazer mamão espelhado (o lado quadradinho do ralador) siga as mesmas instruções. Se quiser pode colocar leite de coco. Há pessoas que colocam o mamão para ferver no mesmo dia até o amargor sair e fazem-no logo em seguida. Essa receita acompanha a família há muito tempo.
