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Frango inteiro recheado com espinafre

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 1 frango temperado
  • 100 g de bacon em pedacinhos
  • 2 1/2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 maço de espinafre lavado e picado
  • 1/2 litro de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

  1. Frite os pedacinhos de bacon na metade da margarina, junte a cebola e o alho e refogue até que fique transparente.
  2. Pique os miúdos do frango em pedacinhos e junte ao refogado.
  3. Cozinhe mexendo sempre por mais ou menos uns 5 minutos. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Junte o espinafre e o caldo de galinha. Acrescente sal e um pouco de pimenta. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até todo o liquido ser absorvido. Retire o arroz da panela, misture o restante da margarina e mexa bem até o arroz esfriar um pouco. Pré-aqueça o forno a temperatura média (200°C).
  4. Recheie o frango com o arroz. Feche bem o frango com o auxílio de uma linha ou palitos e leve ao forno coberto com papel alumínio.
  5. Asse por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel e deixe por mais 1 hora ou até o frango ficar dourado. Retire o frango do forno, espere esfriar por 5 minutos e sirva a seguir.

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