Name: Rocambole de arroz com recheio de frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 e 1/2 xícara de arroz cozido (pode ser as sobras de arroz); 2 e 1/2 xícaras de leite líquido; 3 ovos inteiros; 1 pacote de queijo parmesão ralado; 1 xícara de farinha de trigo com fermento; 1 sachê de molho pronto de sua preferência; Orégano para povilhar; Sal a gosto; 1 peito de frango cozido e desfiado; 2 colheres de óleo; 1 dente de alho amassado; 1 cebola média picada; 1 tomate médio picado; Coentro a gosto; 1 envelope de sazón ou 1 caldo knorr; Extrato de tomate; Catchup a gosto; Mostarda a gosto; 1 lata de milho verde; Sal a gosto

Rocambole de arroz com recheio de frango

@ Hilda

@ Ione batista

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Por Erica Souza

Ingredientes (15 porções)

2 e 1/2 xícara de arroz cozido (pode ser as sobras de arroz)
2 e 1/2 xícaras de leite líquido
3 ovos inteiros
1 pacote de queijo parmesão ralado
1 xícara de farinha de trigo com fermento
1 sachê de molho pronto de sua preferência
Orégano para povilhar
Sal a gosto

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
Coentro a gosto
1 envelope de sazón ou 1 caldo knorr
Extrato de tomate
Catchup a gosto
Mostarda a gosto
1 lata de milho verde
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Recheio:
Após tratar o peito de frango, passe um tempero completo (alho e sal) sobre o peito.
2
Coloque numa panela de pressão e despeje sobre o peito, um fio de azeite de oliva, uma pitada de cominho e corante, um envelope de sazón ou um caldo knorr, uma folha de louro e coloque para cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
3
Desfie o frango e reserve.
4
Em uma panela coloque para aquecer o óleo, acrescente a cebola, o alho até dourar.
5
Depois acrescente o tomate e o coentro deixe refogar.
6
Coloque o sazón ou caldo knor, o extrat o catchup e a mostarda, por fim despeje o milho verde.
7
Desligue o fogo e coloque o frango, misture bem até encorporar bem todos os temperos.
8
Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficarem homogêneos.
9
Em uma assadeira retangular média untanda e enfarinhada despeje toda a massa.
10
Coloque para assar em forno médio pré-aquecdo até que as laterais estejam levemente douradas ( a massa não fica dourada ela permanece branquinha).
11
Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
12
Ainda quente desenforme sobre um pano de prato umedecido (do tamanho da assadeira).
13
Com a masa assada sobre o pano espalhe o recheio.
14
Ainda com a ajuda do pano vá enrolando até está totalmente fechado.
15
Transfira para uma assadeira ou refratária, despeje o molho e povilhe com orégano.
16
Leve ao forno para gratinar por uns 5 minutos.
17
Retire do forno e sirva.