Sopa cremosa de batata

Cozinhe as batatas descascadas com a cebola e os tabletes de caldo de carne ou galinha, em um recipiente e os cubra de água, até que a batata fique no ponto de preparo para um purê.

Utilize um escorredo para separar as batas e as cebolas da água que foi utilizada para cozinhar.

Coloque as batatas as cebolas cozidas e os cubos de mussarela no liquidificador com um pouco da água utilizada para o cozimento, bata até virar um purê.

Em uma panela junte o pure com o creme de leite no fogo baixo e mexa por alguns minutos, se quiser pode acrescentar um pouco a mais da água e um pouquinho de sal.

Para finalizar utilize o queijo ralado e os croutons.