Nhoque de batata levíssimo

Name: Nhoque de batata levíssimo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1 1/2 kg de batata; 45 g de manteiga ou margarina; 3 ovos; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 xícara de chá de amido de milho; Sal a gosto

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Preparo 30 MIN

Rendimento 10 porções

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Carlos Rando Membro desde 2010

Ingredientes

1 1/2 kg de batata
45 g de manteiga ou margarina
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de amido de milho
Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas e esprema em uma travessa grande.
Adicione os ovos.
Adicione a manteiga ou margarina.
Adicione o sal.
Mexa inicialmente para misturar estes ingredientes.
Adicione a farinha de trigo.
Adicione o amido de milho.
Mexa bem.
Em uma panela grande coloque cerca de 2 litros de água e um fio de azeite e leve ao fogo para levantar fervura.
Pegue um recipiente grande (tem que caber um escorredor de macarrão dentro) e coloque gelo e água gelada até a água penetrar dentro do escorredor, isso será utilizado para dar um choque térmico no nhoque)
Coloque a massa em uma nhoqueira plastica e pingue dentro da panela com água fervente.
Quando o nhoque for subindo, retire-o e coloque na água gelada, depois é só escorrer e colocar em um refratário onde será servido.
Depois é só colocar o molho de sua preferência, um queijo ralado por cima e colocar no forno para uma leve gratinada.

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