Name: Filé de peixe ao queijo cremoso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de filé de merluza; 2 limões; Sal e pimenta a gosto; 3 claras em neve; 1/2 copo de requeijão; 50 g de parmesão ralado grosso; 200 g de queijo mussarela; 1/2 copo de leite; 1 cubo de caldo de camarão (pode usar caldo de frango também)

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Por Raphael Cavaglieri

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de filé de merluza
2 limões
Sal e pimenta a gosto
3 claras em neve
1/2 copo de requeijão
50 g de parmesão ralado grosso
200 g de queijo mussarela
1/2 copo de leite
1 cubo de caldo de camarão (pode usar caldo de frango também)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque os filés de molho no suco dos limões, tempere com sal e pimenta, deixe tomando gosto por uns 10 minutos.
2
Para o creme, bata no liquidificador o requeijão com a mussarela, o leite e o caldo de camarão, (frango). Despeje em uma tigela e incorpore as claras em neve
3
Arrume os filés em um refratário untado com azeite. Despeje o creme por cima e polvilhe com o queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 280°C até dourar.
4
Sirva quente, com arroz branco e salada.

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Informações adicionais

Obs.: Dá pra usar também filé de pescada branca, quanto mais suave o peixe melhor.