Ingredientes (30 porções)
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15 pedaços de coxa/sobrecoxas
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3 cenouras picadas em cubinhos bem pequenos
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1 pimentão grande picado em cubos
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Modo de preparo
- 1
Separe as coxas das sobrecoxas e limpe-as tirando a pele. Tempere com o alho socado com sal e o suco de limão. Quanto mais cedo você temperar o frango mais ele vai absorver o tempero.
- 2
Coloque fio de óleo numa panela junto com o açúcar, aqueça até o açúcar caramelizar. Refogue o frango até ficarem da cor de caramelo.
- 3
Acrescente a cenoura, o pimentão, o tomate e as cebolas. Mexa tudo pra misturar. Coloque o arroz já lavado e frite ele um pouco nessa mistura. Dissolva os dois caldos de galinha numa caneca com água morna. Cubra o arroz e o frango comessa água e corrija o sal se necessário. Deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água e experimente o arroz, se estiver cru acrescente mais água. Não se assuste se estiver grudando no fundo, é normal. Depois é só se deliciar!
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