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Preparo
Rendimento 20 porções
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Ingredientes

  • 2 tabletes (30 g) de fermento fresco
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 ou 6 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite
  • Manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • Casca ralada de 2 limões
  • 1/4 de colher (chá) de noz-moscada ralada

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela grande misture o fermento, o sal, 2 xícaras de farinha e 1/2 xícara de açúcar.
  2. Em uma panela coloque o leite e 1/4 de xícara de manteiga e leve ao fogo baixo até amornar. Na batedeira em velocidade baixa, junte os líquidos a mistura de ingredientes secos, junte os ovos e, em velocidade média bata por uns 2 minutos mais ou menos. Adicione 1/2 xícara de farinha ou o suficiente para obter uma mistura grossa e bata por mais uns 2 minutos. Mexendo com uma colher, acrescente cerca de 2 xícaras de farinha para fazer uma massa macia. Sobre uma superfície enfarinhada, amasse até que fique elástica.
  3. Forme uma bola, coloque em uma tigela untada cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
  4. Em uma tigela misture a casca de limão, a noz-moscada e 1/2 xícara de açúcar. Derreta 2 colheres de manteiga. Abaixe a massa e deixe descansar por mais 15 minutos. Corte a massa ao meio e corte cada metade em 16 pedaços menores, forme uma bola com cada pedaço. Coloque metade das bolas em uma forma de buraco no meio e pincele com manteiga derretida.
  5. Salpique por cima das bolas metade da mistura de casca de limão e noz-moscada. Arrume o restante das bolas, pincele manteiga e salpique com a mistura restante. Deixe crescer até dobrar de volume.
  6. No forno a 175°C, asse por 35 minutos ou até que o pão esteja dourado e pareça oco quando ligeiramente batido com os dedos. Deixe amornar antes de desenformar.

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