Name: Kenga
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango desfiado; 1 kg de tomates maduros; 2,5 litros de água; 6 colheres de sopa de fubá; 1 colher de sopa de manteiga; 1 pimentão verde picado; 1 lata de milho verde; 300 g de liguiça calabresa picadinha e frita; 1 cebola media ralada; 300 g de mussarela ralada; 4 colheres de sopa de óleo; 300 g de bacon em cubos frito; Cheiro verde picadinho e temperos de sua preferência (knorr, pimenta-do-reino, alho, açafrão)

Ingredientes (15 porções)

1 kg de peito de frango desfiado
1 kg de tomates maduros
2,5 litros de água
6 colheres de sopa de fubá
1 colher de sopa de manteiga
1 pimentão verde picado
1 lata de milho verde
300 g de liguiça calabresa picadinha e frita
1 cebola media ralada
300 g de mussarela ralada
4 colheres de sopa de óleo
300 g de bacon em cubos frito
Cheiro verde picadinho e temperos de sua preferência (knorr, pimenta-do-reino, alho, açafrão)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Refogar o peito no óleo e cebola ralada.
2
Desfiar e reservar o caldo.
3
Fazer um molho bem gostoso, com a metade do peito, o pimentão, a cebola, os tomates, o milho e reservar.
4
Juntar o caldo do cozimento do peito com os 2 litros e 1/2 de água.
5
Diluir aí o fubá, a manteiga e levar ao fogo mexendo sempre para não empelotar.
6
Juntar a este a metade do peito desfiado, temperar a gosto e aguardar o cozimento.
7
Acrescentar a liguiça, o bacon, corrigir o tempero.
8
Quando estiver pronto colocar por cima o molho de peito, cheiro verde e servir com o queijo ralado.

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