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Por Regina

Ingredientes (15 porções)

  • peito de frango1 kg de peito de frango desfiado
  • tomate1 kg de tomates maduros
  • água2,5 litros de água
  • fubá6 colheres de sopa de fubá
  • manteiga1 colher de sopa de manteiga
  • pimentão verde1 pimentão verde picado
  • milho-verde1 lata de milho verde
  • linguiça calabresa300 g de liguiça calabresa picadinha e frita
  • cebola1 cebola media ralada
  • queijo mussarela ralado300 g de mussarela ralada
  • óleo4 colheres de sopa de óleo
  • 300 g de bacon em cubos frito
  • cheiro-verdeCheiro verde picadinho e temperos de sua preferência (knorr, pimenta-do-reino, alho, açafrão)

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Refogar o peito no óleo e cebola ralada.

  2. 2

    Desfiar e reservar o caldo.

  3. 3

    Fazer um molho bem gostoso, com a metade do peito, o pimentão, a cebola, os tomates, o milho e reservar.

  4. 4

    Juntar o caldo do cozimento do peito com os 2 litros e 1/2 de água.

  5. 5

    Diluir aí o fubá, a manteiga e levar ao fogo mexendo sempre para não empelotar.

  6. 6

    Juntar a este a metade do peito desfiado, temperar a gosto e aguardar o cozimento.

  7. 7

    Acrescentar a liguiça, o bacon, corrigir o tempero.

  8. 8

    Quando estiver pronto colocar por cima o molho de peito, cheiro verde e servir com o queijo ralado.

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