Name: Bolo de chocolate amargo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 400g de chocolate meio amargo picado; 150g de manteiga sem sal; 150g de açúcar de confeiteiro; 5 gemas; 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada; 5 claras batidas em neve; 200 g de chocolate ao leite picado; 100 ml de creme de leite fresco; 20 g de manteiga

Ingredientes (8 porções)

Massa

400g de chocolate meio amargo picado
150g de manteiga sem sal
150g de açúcar de confeiteiro
5 gemas
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
5 claras batidas em neve

Calda

200 g de chocolate ao leite picado
100 ml de creme de leite fresco
20 g de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Numa panela em banho maria derreta o chocolate meio amargo picado, a manteiga sem sal e o açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem. Retire do fogo.
2
Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa) do chocolate que acabou de derreter para que as gemas fiquem na mesma temperatura. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado a farinha de trigo e misture. Adicione as claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.
3
Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca. Obs: O interior deve estar úmido e pouco assado.
4
Calda:
Em uma outra panela em banho maria derreta o chocolate ao leite picado, o creme de leite fresco e a manteiga. Misture bem e mantenha aquecido.
5
Montagem:
Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e cubra com a calda quente de chocolate. Sirva em seguida.