Name: Bolo de mexerica
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 mexericas enredeiras bem lavada e enxuta; 1 1/3 xícaras de chá de açúcar; 3 ovos; 1 colher sopa de fermento em pó; 1 xícara de chá de óleo; 2 1/3 xícaras de chá de farinha de trigo; 1 colher chá de sal; 6 mexericas conhecidas como enredeira; 3 colheres sopa de açúcar; 1 colher sopa de cascas de laranja cristalizadas

Ingredientes (10 porções)

3 mexericas enredeiras bem lavada e enxuta
1 1/3 xícaras de chá de açúcar
3 ovos
1 colher sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de óleo
2 1/3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher chá de sal

Calda

6 mexericas conhecidas como enredeira
3 colheres sopa de açúcar
1 colher sopa de cascas de laranja cristalizadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Corte as mexericas em 4 retire, todas as sementes.
2
Coloque no liquidificador junte o óleo, açúcar, os ovos e bata bem.
3
Em uma tigela peneira a farinha de trigo juntamente com o fermento em pó e sal.
4
A seguir despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha de trigo e mexa bem.
5
Coloque a massa em forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até que espetando o palito o mesmo saia limpo.
6
Depois de assado desenforme e espalhe a calda quente por cima.
7
Calda:
Esprema as mexericas junte o açúcar, as cascas da laranja cristalizadas e leve ao fogo até engrossar.