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Filé de salmão aos quatro queijos do Rafael Salerno

21 4.5
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  • Imagem enviada por Rafael Salerno
  • Imagem enviada por Juliano Dourado Pina
Preparo
Rendimento 5 porções
Comentários 15

Ingredientes

  • 1 kg de filé de salmão
  • 15 minibatatas
  • 350 g de creme de leite fresco (nata)
  • ½ copo de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 200 g de mussarela ralada
  • 150 g de provolone ralado
  • 150 g de gorgonzola ralada
  • ½ copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • Pimenta branca a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as batatas por 10 minutos e reserve.
  2. Corte o file de salmão em postas de mais ou menos 2 dedos e tempere com sal, pimenta branca e azeite de oliva.
  3. Aqueça uma frigideira com uma colher de manteiga e um pouco de azeite.
  4. Coloque o salmão, deixe um minuto e meio de cada lado e reserve em um pirex ou assadeira. (faça de dois em dois para não juntar água).
  5. Na mesma frigideira, coloque 2 colheres de azeite de oliva e refogue a batata até dourar.
  6. Retire as batatas e coloque junto com o salmão.
  7. Ainda na mesma frigideira, coloque 1 colher de manteiga.
  8. Acrescente a nata e deixe derreter.
  9. Acrescente o requeijão, a metade dos queijos e deixe derreter.
  10. Dissolva a 1 colher de farinha em meio copo de leite frio e acrescente ao molho.
  11. Adicione noz-moscada a gosto e prove o sal, se necessário acrescentar mais.
  12. Cozinhe mexendo até engrossar (não deixe engrossar muito).
  13. Cubra o salmão e as batatas com o molho.
  14. Coloque por cima o restante do queijo.
  15. Leve ao forno por 25 minutos.
  16. Sirva acompanhado de arroz branco e um bom vinho.

PELA WEB

Comentários

  • Fiz hoje, e aqui em casa todos aprovaram!!! Maravilhoso!!!

  • adoreiii . fiz ficou ótimo

  • incrível. .. fiz hoje em casa..

  • parece ser uma recieta deliciosa e facill.

  • otimo amei

  • perfeita!

  • Maravilhoso!!!

  • adoro salmão, deve ficar divino

  • tenho uma receita de salmao com ervas finas e limao so leva vinte minutos no forno e dos deuses,

  • Deve fika mto bom .. Menos o vinho ...

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