Chico Balanceado

Em uma panela coloque para ferver o leite, a essência, o leite condensado e a maizena (desmanchada em um pouco de água). Acrescente as gemas levemente mexidas e por último coloque o creme de leite e mexa até engrossar, reserve.

Bata as claras até ficar em ponto de neve, aos poucos acrescente o açúcar e bata bem, reserve.

Em uma panela dereta o açúcar e depois coloque a água, deixe ferver bem, reserve.

Em um refratario coloque a calda, depois o creme e por último espalhe o suspiro.

Leve ao forno até o suspiro ficar moreno, se o forno for elétrico use o dourar ligado. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira. Sirva gelado.