Ingredientes (6 porções)
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1 kg de peixe (cação, robalo, pescada) em postas
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2 colheres de colorau (urucum)
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5 tomates frescos e maduros
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1/2 ramo de cebolinha verde
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Modo de preparo
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Pique os tomates e as cebolas em cubinhos bem pequenos. Faça o mesmo com a cebolinha verde, o coentro e a salsinha. A receita é feita tradicionalmente em uma panela de barro, mas se você não tiver uma, use uma panela comum grande. Deixe-a aquecer com um pouquinho de óleo. Refogue primeiro a cebola até ficar dourado. Reduza para o fogo baixo. Adicione os tomates picados e deixe-os soltar um pouco da água. Em seguida adicione o coloral, o sal e a cebolinha verde. Misture bem os ingredientes e depois coloque a salsinha e o coentro. Por último, afaste um pouco os ingredientes até as bordas e adicione o peixe (se quiser colocar também camarão, ficará delicioso). Lembre-se que o peixe e principalmente o camarão cozinham muito rapidamente e que se ficam muito tempo no fogo eles "emborracham".
- 2
Sirva o prato bem quente e logo ao ficar pronto.
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Informações adicionais
Dicas: estrangeiros, em geral, adoram esse prato, por ser leve, saudável e muito saboroso! O prato pode ser servido com arroz com brócolis, realça seu sabor.
